Paleo pasta’s een goed alternatief voor ‘normale pasta’s’
Paleo pasta gerechten zijn mijn favoriete paleo gerechten die ik dan ook vaak eet. Voordat ik paleo ben gaan eten, at ik heel vaak pasta’s en mie. Het is makkelijk en snel klaar te maken en o zo lekker.
Ja, dat was wel een hele tegenvaller, dat je met het paleo dieet geen graan mag eten. Het eerste wat ik gedaan heb, toen ik te horen kreeg dat je geen pasta mag eten als je paleo dieet doet.
Een alternatief zoeken voor de pasta. In het begin dacht ik het zal vast niet zo lekker zijn als echte pasta. Hier heb ik mij goed in vergist. Nee, het smaakt natuurlijk niet hetzelfde als een echte pastagerecht, maar de smaak is zeker niet minder!
Courgette spaghetti
Je kunt waarschijnlijk je eigen saus gebruiken die jij lekker vindt! Die je normaal ook over de spaghetti of macaroni zal doen. Alleen moet je opletten dat er geen bewerkte ingrediënten met E-nummers in zitten.
Vaak zitten in de zakjes met macaroni- of spaghettisaus ook E-nummers en andere niet paleo ingrediënten. Je kunt het best zelf kruiden aan je saus toevoegen. De courgette snij je in kleine reepjes of je kunt het heel makkelijk snijden met een julienne. Dit is een soort dunschiller met kartels.
Een julienne is echt een heel makkelijk ding om snel en gemakkelijk slierten te maken van de courgette. Ook kun je het gebruiken voor wortelen, komkommer enz. Als je de courgette in kleine (pasta)reepjes hebt gesneden, dan maak je de saus voor de pasta met wat extra groenten, bijvoorbeeld paprika, champignon erin en klaar is je courgette spaghetti gerecht.
Bloemkoolrijst
Ja ook rijst is bij de meeste paleo diëten een no-go. De saus kun je zelf bepalen wat je lekker vindt, als je maar geen fabrieksvoedsel gebruikt, dus geen pakjes!
Zelf vind ik hier een currysaus heel lekker bij. Op deze manier maak ik hem vaak. Snijd de bloemkool in kleinere stukjes, zodat hij in de keukenmachine kan. Doe de kleine stukjes bloemkool in de keukenmachine en snijd de bloemkool op dezelfde grootte als rijst.
Bak de in stukjes gehakte knoflook en ui met een pepertje in een grote wok. Je mag er een klein beetje water bij doen. Na ongeveer 15 tot 20 min is hij beetgaar. Ondertussen kun je een lekkere saus maken. Als de saus hoog op smaak is, proef je de smaak van de bloemkool niet meer. Dan smaakt het bijna hetzelfde als je rijst had gebruikt.
Lasagne
Ook kun je heel goed de lasagnebladeren weglaten en deze vervangen door aubergine of courgette.
Deze groenten kun je dan van tevoren in dunne plakken snijden en dan even bakken of grillen. Ook bij dit gerecht maak je een saus met verse ingrediënten die niet bewerkt zijn.
